باستان شناسان و مردم شناسان بر این باورند که مردم بین النهرین باستانی ترشی تهیه می کردند.ترشی انداختن ۴۰۰۰ سال پیش با استفاده از خیار بومی هند شروع شد و به آرامی به خاورمیانه، اروپا و در نهایت شمال امریکا راه یافتند.خیارها به سوی دنیای جدید در یکی از سفرهای دریاییکریستف کلمب به سمت غرب…
Read article
خيارشور يکي از پرمصرف ترين شوريجات نه تنها در ايران بلکه در جهان است. در ميان روزهاي جهاني ثبت شده در تقويم يکي از روزها متعلق به خيارشور است، بله خيار شور. همين خيارهايي که بخشي از مواد اوليه سالاد الويه شما يا تزيين غذاهاي مخصوص شما مي شوند. روز 14 نوامبر هر سال به…
Read article
یكی از قدیمیترین گیاهان مورد مصرفغذایی و دارویی، گیاه سیر است. قدیمیتریناسناد به جای مانده در مورد سیر مربوط بهكتیبههای سومریان است كه از ۲۶۰۰ سال قبلاز میلاد مسیح به جای مانده است.همچنین سیر یكی از مهمترین داروهای مصرباستان است كه حداقل ۲۲ خاصیت درمانیبرای آن قائل بودهاند و در پاپیروسهای به جایمانده از ۱۵۵۰…
Read article
زیتون گیاه بومی آسیای صغیر می باشد که از حدود ۶۰۰۰سال پیش از طریق ایران ، سوریه و فلسطین به بقیه نواحی مدیترانه گسترش یافته است .این میوه از قدیمی ترین درختان شناخته شده در جهان می باشد .این درخت در جزیره کرت از ۳۰۰۰سال قبل از میلاد به عنوان منبع ثروت پادشاهی تـــمدن باستان…
Read article
آیا تا به حال به این فکر کردهاید که چه چیزی به غذاهایتان طعم و رنگی بینظیر میبخشد؟ بله، درست حدس زدید! رب گوجه فرنگی، این مادهی غلیظ و خوشرنگ، پای ثابت بسیاری از غذاهای ایرانی و فرنگی است و نقشی کلیدی در طعم، رنگ و عطر آنها ایفا میکند. اما آیا تا به حال…
Read article